コロナ禍で落ち着かない日々が続いていますが、カフェオープンしてます。今は沖縄では桜が満開で、とても良い季節です。例年この時期が、一番忙しいのですが、今年はコロナの影響でお客様も例年に比べて少ないです。少ないですが来てくれるお客様もいて、ありがたいです！






先日のアフタヌーンティー。
桜の季節なので、塩漬け桜のドライフラワーをデコレーションして。サツマイモのケーキに、アールグレイのチョコトリュフ、イートンメスに丸ごとシークワーサーのアーモンドケーキ。
スコーンとシークワーサーのマーマレード、手作りクロテッドクリーム。


タンカンの季節になりました。
ジャムを作りました。








甘さ控えめで、ちょっと苦味もありますが、スコーンにはもちろん、チーズケーキに添えたり、スポンジケーキに挟んでも合いそう。


こちらはタンカンのマーマレード。






タンカンのアーモンドケーキも作りました。
無農薬タンカンの皮ごと丸ごと使ったアーモンドケーキ。
小麦粉も使ってないので、グルテンフリーです。ジューシーでしっとりとしているけど、脂分も入ってないので、あっさりしてます！


カフェでお出しするときは、クリームチーズクリームを添えてます。一緒に食べると合うんです。


こちらはタンカンのかわりにシークワーサーを使ったアーモンドケーキ。


季節のフルーツを使って色々作ってます！
庭のシークワーサーはもうオレンジ色で完熟になってます。
完熟シークワーサーでも色々作りたいです。
色々アイデアが湧いてきました！